Przepis na idealne pierniczki

Po d艂ugiej przerwie od pisania, postanowi艂am zacz膮膰 od konkret贸w. Mam na my艣li s艂odycze. I to nie byle jakie s艂odycze, bo 艣wi膮teczne. Tylko nie my艣lcie, 偶e od dzi艣 na hr b臋dzie dominowa艂a tematyka kulinarna (cho膰 w tej kwestii stanowczo wiele si臋 od mojej ostatniej notki poprawi艂o, nie zamierzam zdradza膰 wi臋kszo艣ci kuchennych sekret贸w – zrobi to zapewne go艣膰 specjalny, ale o Nim innym razem).

Na pieczenie domowych pierniczk贸w pozwalam sobie maksymalnie raz na rok. Po pierwsze – jest to do艣膰 mozolna praca, po drugie… Pierniczki (ich pieczenie, a nast臋pnie ozdabianie) s膮 dla mnie swego rodzaju symbolem 艢wi膮t. Co ciekawe, nie zawsze by艂y. W wojew贸dztwie, w kt贸rym si臋 urodzi艂am, a przynajmniej w mojej rodzinie, nigdy nie mieli艣my tradycji przed艣wi膮tecznego pieczenia gingerbreads. Nie macie poj臋cia jakie by艂o moje zdziwienie, gdy w LO znajomi opowiadali sobie o godzinach sp臋dzonych przy ozdabianiu pierniczk贸w! Mog臋 chyba 艣mia艂o powiedzie膰, 偶e na 艢l膮sku ludzie maj膮 na ich punkcie fio艂a.

Przepis, kt贸rym si臋 z Wami podziel臋 znalaz艂am kiedy艣 na blogu parentingowym, szafeczka.com. I w艂a艣nie dlatego, 偶e nie mog臋 wrzuci膰 jeszcze zdj臋膰 z efektem ko艅cowym (pisz膮c dzisiejszy wpis jestem w po艂owie pracy – dzi艣 pierniki dopiero upiek艂am), serdecznie zapraszam na w/w bloga do obejrzenia fantastycznych fotografii. Rok temu dekorowanie ciasteczek przesz艂o moje oczekiwania. Po wykonaniu oko艂o 20 sztuk, bez w膮tpienia nadaj膮cych si臋 do muzeum / galerii najpi臋kniejszych i najbardziej misternie ozdobionych piernik贸w 艣wiata, zwyczajnie zrezygnowa艂am i w kolejne nie w艂o偶y艂am ani grama serca. W tym roku zaszalej臋 z tematyk膮 wizerunku artystycznego uwielbianego przeze mnie zespo艂u (kto zgadnie, dostanie piernika).

Nie schowa艂am piernik贸w do specjalnego pude艂eczka, zwyczajnie go nie mia艂am, a przynajmniej nie w mieszkaniu, kt贸re wynajmuj臋 na rzecz studi贸w. Moje studenckie wyposa偶enie zmusi艂o mnie zreszt膮 do w臋dr贸wki pi臋tro ni偶ej do przemi艂ej Pani spod 15stki, z pro艣b膮 o wa艂ek i proszek do pieczenia. Swoje pierniczki schowa艂am do … s艂oik贸w. Ciekawe, czy co艣 z tego b臋dzie? Oby, poniewa偶 tu偶 po upieczeniu twardniej膮 jak ska艂a i potrzebuj膮 minimum tygodnia w zamkni臋ciu, by nie wy艂ama膰 Ci nowo wstawionej plomby.

Czego potrzebujesz?

Papieru do pieczenia, wa艂ka, foremek, puszki/pude艂ka do pierniczk贸w lub s艂oika i lukru do dekoracji!

Pierniki
Sk艂adniki: 1/2 kg m膮ki (lub wi臋cej)
400g miodu szklanka cukru (ja u偶ywam trzcinowego)
1/4 kostki mas艂a
2 jajka
1 艂y偶eczka sody oczyszczonej
przyprawa do piernik贸w

Przepis:
1) Do garnka wlewamy mi贸d i dodajemy cukier i przyprawy.
2) Wszystko razem podgrzewamy i czekamy a偶 cukier ca艂kowicie (!) si臋 rozpu艣ci. Ca艂y czas mieszamy.
3) Dodajemy margaryn臋 i dok艂adnie mieszamy.
4) Pozostawiamy do lekkiego przestygni臋cia.
5) Dodajemy m膮k臋, sod臋 oczyszczon膮 oraz jajka.
6) Wyrabiamy ciasto.
7) Wa艂kujemy ciasto i wycinamy kszta艂ty.
8) Pieczemy w 200掳C (z termoobiegiem) oko艂o 5 min (w zale偶no艣ci od wielko艣ci i grubo艣ci piernik贸w)

Lukier
Sk艂adniki:
1 szklanka cukru pudru
1 niewielkie bia艂ko

Przepis: Do cukru pudru dodajemy bia艂ko i mieszamy do uzyskania g艂adkiej masy. Dekorujemy strzykawk膮/r臋kawem.

Pieczecie pierniczki na 艢wi臋ta? Macie sprawdzone patenty?